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这个小点心比蛋糕简单,入口松软,营养丰富,大人孩子都爱吃

admin 河南美食 2020-09-01 00:41:43 3 0
原标题:这个小点心比蛋糕简单,入口松软,营养丰富,大人孩子都爱吃

这道司康点心既简单又美味,因为使用的是低筋面粉,又不会过多揉搓面团,口感特别松软,再搭配蔓越莓瓜子仁,营养更丰富。喜欢的朋友不妨试试。

蔓越莓具有独特的酸味和浓郁的口感,还具有抗衰老、保护心脏、减少牙周炎、保护肠胃等功效。

蔓越莓瓜子仁司康

这个小点心比蛋糕简单,入口松软,营养丰富,大人孩子都爱吃

准备材料:低筋面粉250克,泡打粉1茶匙,黄油45克,白糖30克,蔓越莓干40克,瓜子仁20克,牛奶140克,盐1/8茶匙,朗姆酒1汤匙,鲜蛋黄1个

工具:圆形模具,高温耐烤布,烤箱

开始制作:

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1 将低筋面粉和泡打粉混合,放入在室温下软化的黄油。蔓越莓干加朗姆酒浸泡30分钟。

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2 用手把黄油搓散,使黄油和面粉完全融合。

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3 牛奶中放入糖和盐,搅拌至融化后分次加入面粉中。

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4 用叠压的的手法和成团。

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5 放入瓜子仁和泡好的蔓越莓干。

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6 再次用叠压的手法和匀。

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7 和好的面团放到案板上,擀成厚1.5~2厘米的面片,用圆形模具切出圆形坯子。剩余的面团再次揉起来擀开,继续切出坯子,直至做完。加盖,醒发10分钟。

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8 用刷子在生坯表面刷一层蛋黄液

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9 把生坯放入铺好烤布的烤盘中。

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10 放入已预热的烤箱,180℃上下火烤15~20分钟至表面上色。

小贴士:1. 面团不能多揉,要用叠压的手法,这样面团筋力小,口感才疏松。2. 烤制时间和温度可以根据自己的烤箱适当调整。

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选自《烘焙蜜语》这本书,版权所有。

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