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「芝士巴斯克蛋糕」的做法+配方,芝士醇香口感顺滑,久吃不腻

admin 河南美食 2020-09-01 00:45:41 4 0
原标题:「芝士巴斯克蛋糕」的做法+配方,芝士醇香口感顺滑,久吃不腻

「芝士巴斯克蛋糕」的做法+配方,芝士醇香口感顺滑,久吃不腻

法国的甜点,都有自己独特的名字,比如:玛德琳马卡龙、欧培拉和舒芙蕾,就连“烧焦”的巴斯克蛋糕也是从法国传过来的。“虽然我很丑,但我很温柔”,这正是巴斯克蛋糕,表皮像被熔岩大火扫荡了一样,表皮“发焦”,烤完的糕体宛如蘸上了巧克力酱,但这不是翻车噢,因为巴斯克蛋糕烤出来本来就是这个样子,轻闭双眼感受那芝士的醇香,口感顺滑,味蕾的享受一波未平一波又起,久吃不腻,只想再来一口~加上酸甜的水果,美味无止尽,给原本丑丑的巴斯克,呈现出不一样的美感。

芝士巴斯克蛋糕直接干烤即可的用料

奶油奶酪350克,鸡蛋3个,白砂糖60克,淡奶油100克,玉米淀粉10克,蛋黄1个,蛋糕模具6寸

芝士巴斯克蛋糕直接干烤即可的做法

「芝士巴斯克蛋糕」的做法+配方,芝士醇香口感顺滑,久吃不腻

步骤1

奶油奶酪室温软化,加入白砂糖坐热水搅拌至顺滑

「芝士巴斯克蛋糕」的做法+配方,芝士醇香口感顺滑,久吃不腻

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步骤2

全蛋3个加蛋黄1个打散,搅拌均匀

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步骤3

分三次加入奶油奶酪中(每次搅拌均匀再加第二次,直至搅拌均匀)

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步骤4

加入淡奶油、玉米淀粉搅拌到完全没有干粉的状态,过筛一遍的话会更顺滑

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步骤5

模具里垫上油纸,倒入面糊,震出气泡。

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步骤6

烤箱220度预热15分钟,中下层220度烤25分钟

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步骤7

烤完取出(不用脱模,晾凉后放入冰箱冷藏3-4小时就可以开吃了)

芝士巴斯克蛋糕直接干烤即可的烹饪技巧

1.蛋液每次搅拌均匀再加第二次,直至搅拌均匀 2.奶油奶酪要先室温软化再操作

巴斯克蛋糕芝士奶油奶酪

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