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美食精选:猪脚炖花生、芹菜炒肉、西芹炒豆皮、白菜豆腐锅

admin 河南美食 2020-09-03 00:44:54 8 0
原标题:美食精选:猪脚炖花生、芹菜炒肉、西芹炒豆皮、白菜豆腐锅

美食精选:猪脚炖花生、芹菜炒肉、西芹炒豆皮、白菜豆腐锅

猪脚炖花生

做法

1.准备好食材,猪脚洗净,花生泡半小时

2.锅内加水,倒入猪脚、料酒和姜片汆水五分钟

3.猪脚捞出洗净血沫

4.锅内倒入少量油烧热,放入猪脚煎一下

5.加入葱姜蒜、大料爆香,放入生抽、老抽、料酒、糖、醋翻炒,使猪脚均匀上色

6.倒入花生和适量水烧开

7.水开后倒入高压锅内,转中火炖半小时,即可

美食精选:猪脚炖花生、芹菜炒肉、西芹炒豆皮、白菜豆腐锅

芹菜炒肉

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材料:里脊肉100克,大葱,生姜,西芹,大蒜,食盐,鸡粉,白糖,十三香,香油。

做法

1、里脊肉先切成薄片,再改刀切成肉丝

2、大葱划开切成葱花,生姜切成姜片,放在盆里,大蒜切成蒜片,与葱,姜一起放在盆里,抓入干辣椒2克。

3、芹菜一把,清洗干净以后,依次把芹菜从中间划开,切成3厘米左右的段,放在盆里。

4、锅内烧油,倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。

5、翻炒出香味以后,加入老抽2克,提一下底色,倒入芹菜继续翻炒均匀,如果太干,加入少许清水。

6、调味,加入食盐2克,白糖2克,鸡粉2克,十三香2克,不喜欢十三香这个味道的可以不放,快速翻炒化开调料,芹菜不容易入味。

7、淋入一点水淀粉,能够让汤汁,调料更好的粘附在芹菜上面,使芹菜更入味,最后淋入少许明油。

8、可以使菜品的颜色更加鲜亮,翻炒化开明油以后,就可以出锅装盘了。

美食精选:猪脚炖花生、芹菜炒肉、西芹炒豆皮、白菜豆腐锅

西芹炒豆皮

材料:芹菜豆腐皮肉丝盐生抽料酒

做法

1.芹菜切条,豆皮切条

2.肉丝加盐,生姜,生抽,料酒,腌十分钟

3.热油翻炒肉丝断生捞出,再加油炒芹菜、豆腐皮,加少许盐,然后混入肉丝,翻炒出锅。

美食精选:猪脚炖花生、芹菜炒肉、西芹炒豆皮、白菜豆腐锅

白菜豆腐锅

材料:五花肉100克,鸡蛋1个,白菜半根(取叶的部分),豆腐500克,葱姜,花椒,大料,盐

做法:

1.五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2.砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。

3.放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可

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