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孩子开学早餐不用愁,5款花样早餐饼做法,简单快速,营养全面

admin 河南美食 2020-09-04 00:40:58 5 0
原标题:孩子开学早餐不用愁,5款花样早餐饼做法,简单快速,营养全面

给孩子做早餐,千篇一律可不行,要适当的换换花样,孩子才会更喜欢。今天跟大家分享5款不一样的花样早餐饼,每一款只需简单几步就可以上桌,保证孩子吃的开心,妈妈做起来轻松。大家还可以照着这些做法,换成孩子喜欢的食材,举一反三,每天做一种,天天早餐不重样哦。

豆腐饭饼

这款豆腐饭饼含大量蛋白质、钙质和维生素B族,可健胃整肠,让孩子骨骼更健康,并能修补细胞组织。

孩子开学早餐不用愁,5款花样早餐饼做法,简单快速,营养全面

准备材料:A:白米饭200克,四季豆50克,香肠30克,鸡蛋2个,传统板豆腐100克。B:盐少许,太白粉4小匙。C:色拉油2小匙

前一晚准备:1 将白饭煮好,维持保温状态。2 四季豆洗净,去筋后切丁。3 香肠切丁,与四季豆丁分别用保鲜膜包起后,放入保鲜盒中冷藏。

开始制作:

1.鸡蛋打散;豆腐压碎后用厨房纸巾吸干水分,备用。

2.将白米饭放入大碗中拌松,再加入四季豆丁、香肠丁拌匀。

3.接着分次加入蛋液拌匀,再放入豆腐碎拌匀,然后加入盐与太白粉拌匀。

4.色拉油倒入锅中烧热,舀入适量拌匀的饭饼材料,边煎边用锅铲压扁平呈薄片状,煎至两面变金黄且食材熟透即可。

小贴士:饭饼要尽量做薄些,才可将四季豆丁煎熟,且能缩短煎的时间。

苦瓜蛋饼

有去火功效的蔬菜通常都是水分含量超过 90% 的蔬菜,我们可以通过食用这些食材,达到给身体补水的目的。同时,这类蔬菜大多数具有利水的功效,再加上夏天出汗较多,体内微量元素会有损失。这道菜通过补充钾元素,维持身体正常代谢。

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孩子开学早餐不用愁,5款花样早餐饼做法,简单快速,营养全面

准备材料:苦瓜1 根,胡萝卜半根,鸡蛋3 枚,盐2g,油适量

开始制作:

1. 苦瓜洗净对半剖开,用勺子挖去白瓤和籽,切成小粒。

2. 鸡蛋打散成蛋液;胡萝卜洗净,去皮,切成与苦瓜同样大小的小粒。

3. 煮锅中倒入适量清水,水沸腾后将胡萝卜粒和苦瓜粒放入焯至八成熟,捞出后沥干水。

4. 将胡萝卜粒和苦瓜粒放入蛋液中, 并放入盐。

5. 平底锅中倒入少许油,待油温六成热时,将蛋液倒入, 并尽量把食材均匀分散在蛋液上。

6. 保持中小火,待一面蛋液凝固后,小心翻面后将另一面煎焦黄即可。

小贴士:先将胡萝卜和苦瓜焯一下,是为了缩短摊蛋饼的时间,避免把蛋饼摊煳,同时也可以焯去苦瓜部分苦涩的味道。如果觉得蛋饼翻面不易操作,也可将蛋饼打散。

鸡蛋蔬菜卷

这是一款操作简单又营养的鸡蛋蔬菜卷。金灿灿的鸡蛋皮包裹着各色蔬菜,看着就让人食欲大增。鸡蛋含有丰富的氨基酸,也是优质蛋白质、B族维生素的良好来源。搭配各种蔬菜,还能够给人体补充植物纤维素、矿物质和多种维生素,营养较为全面。

孩子开学早餐不用愁,5款花样早餐饼做法,简单快速,营养全面

准备材料:鸡蛋4个,黄瓜1根,胡萝卜1根,生菜2片,油2茶匙,盐2克,豆瓣酱30克

开始制作:

1 黄瓜洗净后,切成0.5厘米见方、7厘米长的条;胡萝卜洗净去皮后切成0.5厘米见方、7厘米长的条;生菜洗净后控干水分。

2 鸡蛋磕入碗中打散,加入盐搅拌均匀。

3 平底锅内加入油,倒入蛋液后小火摊成约0.5厘米厚的鸡蛋饼。

4 鸡蛋饼晾凉后,铺在平盘中,用小刷子在鸡蛋饼上抹一层豆瓣酱。

5 铺上一层生菜,用小刷子在生菜上抹一层豆瓣酱。

6 放入黄瓜条和胡萝卜条,轻轻卷起后切斜一刀,摆放在盘中即可。

小贴士:1 不喜欢豆瓣酱的话,可以换成自己喜欢的任意酱料。2 蔬菜也可以替换成自己喜欢的其他蔬菜。3 鸡蛋饼不要摊得太薄,否则卷起来的时候容易破。

大阪烧

孩子总是对外来的菜式有着浓厚的兴趣,其实这些菜肴在家里制作也很方便,同时还可以变换食材,让营养搭配更均衡。像这道大阪烧,用豆腐代替部分面粉,增加了植物蛋白的摄入,同时保留了海苔丝的部分,保证了海产品特有营养物质的摄入。

孩子开学早餐不用愁,5款花样早餐饼做法,简单快速,营养全面

准备材料:北豆腐60g,海虾4~5 只,鸡蛋1 枚,圆白菜80g,面粉50g,盐2g,照烧酱适量,海苔丝适量,油适量

开始制作:

1. 海虾去头去壳,清除虾线,用流动水冲净杂质后备用。

2. 圆白菜洗净,切成长度为3~4cm的细丝。

3. 将北豆腐碾压成泥,并加入全蛋液拌匀。

4. 再把圆白菜丝、北豆腐和面粉混合,并加入盐拌匀。

5. 平底锅中倒入少许油,待油温五成热时,放入混合好的食材,并调整成圆饼状。

6. 小火加热圆饼至半熟,将虾仁压入。

7. 继续保持小火,将圆饼煎至完全成熟。

8. 表面涂少许照烧酱,撒上海苔丝即可。

小贴士:1 如果觉得圆白菜丝不易整理成圆饼状,也可以切成圆白菜碎末。2 选择北豆腐是因为其含水量较低,易整理出形状。如家中只有嫩豆腐或南豆腐,可酌情增加面粉的用量。3 照烧酱可以在网上买到,也可以用烧烤酱或孩子喜欢的酱料代替。

奶酪火腿羊角酥

这款奶酪火腿羊角酥,只需将饼皮切成三角状,然后卷上火腿肠,表面刷蛋液、撒奶酪粉,再放入烤箱烘烤即可。做好的羊角酥香酥软嫩,方便又快捷,还不用忍受厨房的油烟,相信孩子们一定喜欢。

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准备材料:思念飞饼2张,小火腿肠6根,蛋黄液30克,奶酪粉适量

开始制作:

1 从冰箱中取出飞饼,在室温下完全解冻。

2 火腿肠每根切成3段。

3 把两张飞饼叠在一起,放到案板上。

4 用擀面杖轻轻擀成厚度约3毫米的圆形面皮。

5 把羊角酥模具放到面皮上。

6 用手掌按压模具中心及四周。

7 面皮被分成均匀的16等份。

8 取一份面皮,放入小火腿段。

9 将面皮轻轻卷起来,尖角部位抹少许清水,粘牢。

10 羊角酥生坯表面刷一层蛋黄液。

11 表面再撒上奶酪粉。

12 放入烤盘中,入预热好的烤箱第二层,以180℃烤15分钟即可。

小贴士:1 飞饼擀开的时候手法要轻,否则层次会被擀死。2 卷制羊角酥的时候不要卷得太紧,在烤制过程中酥皮会胀大,太紧会影响起酥效果。3 烤制的时候要密切注意烤箱内的情况,不可上色过深。

选自《蝶儿烘焙蜜语》、《再忙,也要给孩子做晚餐》、《清爽小菜》、《时尚妈咪的快手早餐》这四本书,版权所有。

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