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这样做的小海鲜,简单快手,只需五分钟,和海鲜大排档的一个味儿

admin 河南美食 2020-09-04 00:44:46 5 0
原标题:这样做的小海鲜,简单快手,只需五分钟,和海鲜大排档的一个味儿

三五好友相聚,喝着啤酒来一盘花蛤,别提有多惬意了。受热的花蛤全部张开,细嫩的花蛤肉吸收了酱汁的味道,让人吃得停不下来。花蛤中含有丰富的蛋白质维生素微量元素,钙含量也比较丰富。而且花蛤的脂肪含量与热量均不高,适合减肥人士食用。喜欢的朋友不妨试试。

辣炒花蛤

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准备材料:花蛤500克,油1汤匙,盐4克,生抽2茶匙,蚝油1茶匙,大蒜20克,生姜10克,干辣椒4个,香菜1根

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1 花蛤反复清洗后用清水浸泡1小时,水中加入少许盐和几滴油,中途晃几次,促进花蛤吐沙。

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2 大蒜去皮并掰成蒜瓣后,切成蒜片;香菜洗净后切成约1.5厘米长的段;生姜洗净去皮后切成丝;干辣椒切成段。

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3 锅内放油,加热至约七成热后加入蒜片、姜丝、干辣椒煸炒出香味。

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4 加入花蛤大火翻炒至花蛤微微张开口。

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5 加入生抽、蚝油和盐提味,继续炒至花蛤口全部张开。

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6 最后撒上香菜,炒匀即可出锅。

小贴士

1 花蛤本身有一定的咸鲜味,所以盐的量要根据自己的口味进行调整,不要加太多。

2 花蛤可以用清水多浸泡一会儿,反复搓洗,促进其吐出泥沙。

这样做的小海鲜,简单快手,只需五分钟,和海鲜大排档的一个味儿

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选自《懒人快手菜》这本书,版权所有。

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