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美食精选:蛋塌豆腐、酿豆腐、芹菜炒猪脆骨、酸辣凉面

admin 河南美食 2020-09-06 00:43:21 5 0
原标题:美食精选:蛋塌豆腐、酿豆腐、芹菜炒猪脆骨、酸辣凉面

蛋塌豆腐

美食精选:蛋塌豆腐、酿豆腐、芹菜炒猪脆骨、酸辣凉面

材料:豆腐、鸡蛋、盐、小葱

做法:1、平底锅加油,将切片的豆腐放入锅中洒少许盐,煎至两面金黄;

2、 鸡蛋加小葱碎、盐,打散;

3、 将蛋液浇在豆腐上,等一面凝固,再翻面至蛋熟即可。

酿豆腐

美食精选:蛋塌豆腐、酿豆腐、芹菜炒猪脆骨、酸辣凉面

食材:豆腐500g、猪肉200g,、香菇5朵、葱、食盐、生粉、小米椒、食油、生抽、胡椒粉、肉汤

做法:

1.干香菇用温水泡发

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2.猪肉加香菇和葱白一起剁碎成泥

3.将剁碎的猪肉加生抽、食盐、胡椒粉、生粉、食油搅成胶状

4.将豆腐用盐开水泡过之后切块备用

5.将肉馅填入豆腐内,别把豆腐给撑破了

7.另起锅加肉汤煮开,用食盐、生抽调味,将豆腐倒入锅内大火烧沸

8.转小火焖至入味,出锅前撒葱粒及小米椒粒即可

芹菜炒猪脆骨

美食精选:蛋塌豆腐、酿豆腐、芹菜炒猪脆骨、酸辣凉面

脆骨8只;香芹2棵;红辣椒8个;姜2片;大蒜6瓣;大葱2段;

植物油;盐;料酒;糖;生抽;蚝油;孜然粒孜然粉

步骤

1脆骨板洗净,剁成段,焯水后迅速过凉水;

2沥干水分后切薄片备用;

3红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝,香芹切段;

4起油锅,油热后,下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香;

5下入脆骨板用大火煸炒,炒至脆骨板变至金黄;

6烹入料酒、生抽,盐、糖和孜然粉,翻炒均匀;

7下入香芹段,继续用大火翻炒1分钟,淋入适量蚝油拌匀,出锅即可。

酸辣凉面

美食精选:蛋塌豆腐、酿豆腐、芹菜炒猪脆骨、酸辣凉面

食材:鲜虾仁、黄豆芽、黄瓜、生抽、陈醋、糖、蕃茄酱、柠檬汁、凉开水、辣椒红油、芝麻香油、生蒜、红椒、香菜

做法:

1.鲜虾仁用盐腌制10分钟,黄豆芽摘除根

2.黄瓜洗净切成丝、大蒜切成蒜蓉、红椒切成圈、香菜切碎

3.锅内烧开水将生面条煮熟,捞出用凉水冲冷后,浸入冰开水中5分钟后捞出沥干水份

4.将虾仁及黄豆芽渣烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份

5.用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在碗内调成料汁

6.将面条放入碗内,表面码上熟虾仁,黄瓜丝等,再淋上凉面酱汁拌匀即可食用

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