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五彩虾仁粉丝煲,没有米饭也能吃完一整锅!

admin 河南美食 2020-09-09 00:51:44 1 0
原标题:五彩虾仁粉丝煲,没有米饭也能吃完一整锅!

五彩虾仁粉丝煲,没有米饭也能吃完一整锅!

主料:

鲜虾 (400克)粉丝 (1把)鸡蛋 (1个)黄瓜 (1根)红辣椒 (1个)

辅料:

料酒 (适量)葱姜末 (适量)小葱 (适量)蚝油 (适量)生粉 (适量)胡椒粉 (适量)油盐 (适量)

主料:

鲜虾 (400克)粉丝 (1把)鸡蛋 (1个)黄瓜 (1根)红辣椒 (1个)

辅料:

料酒 (适量)葱姜末 (适量)小葱 (适量)蚝油 (适量)生粉 (适量)胡椒粉 (适量)油盐 (适量)

制作方法:

五彩虾仁粉丝煲,没有米饭也能吃完一整锅!

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1、准备好原材料,粉丝提前用冷水泡软;

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2、鸡蛋中加入适量的盐打散;

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3、锅中放入少量的油, 倒入鸡蛋煎成蛋饼;

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4、鲜虾去头去克后,用牙签从背上第二、三节处挑出虾线;

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5、处理好的虾仁放入适量的盐、料酒和生粉, 抓均匀腌制五分钟;

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6、烧热锅,放少许油,下入腌制好的虾仁翻炒;

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7、直至虾仁变色后捞出备用;

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8、锅中放入虾头, 倒入适量的油翻炒;

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9、翻炒出红虾油来后捞出虾头;

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10、下入姜葱末爆香;

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11、加入泡软的粉丝翻炒;

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12、再加入少许蚝油继续翻炒几下;

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13、倒入刚炒过的虾仁翻炒一下;

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14、加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒;

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15、最后加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可;

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16、盛入煲中。

温馨小贴士

1. 五彩丝,自己可以根据不同的色彩任意搭配食材,提前将它们都切成丝;粉丝提前泡软;

2. 鲜虾去头去壳后,用牙签挑出虾线,清洗干净后加入盐等调味料腌制一下;虾头别扔, 用它来炸虾油味道更鲜;

3. 用虾油爆香葱姜蒜末,再下入粉丝翻炒,加入点蚝油增加鲜味;虾仁已提前炒过,不宜炒的时间太长,以便保持它的鲜嫩;而五彩丝最后加入,因为都是比较容易熟的,炒的时间太长,颜色会变。

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