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蒜苔放罐子里腌一腌,营养翻倍,好吃到放不下筷子!

admin 河南美食 2020-09-14 00:57:52 7 0
原标题:蒜苔放罐子里腌一腌,营养翻倍,好吃到放不下筷子!

蒜苔

无论是炒着吃还是拌着吃都无比美味

而美食君却偏爱“腌蒜苔”

这也是不少北方家庭的最爱

熬点米粥配上几个腌制小菜

一顿晚饭就这么打发了

虽不精致

但却也吃的舒坦

其中腌蒜苔

一定是首选的腌制小菜

做法也十分简单属于快手菜的那种

喜欢的亲们一定要试试看哦~

腌蒜薹

蒜苔放罐子里腌一腌,营养翻倍,好吃到放不下筷子!

食材准备

主料:

蒜苔250克

陈醋,香油

辅料:

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盐 少许

800毫升

做法

1

新鲜蒜苔一把,大约半斤左右,掐头去尾

蒜苔放罐子里腌一腌,营养翻倍,好吃到放不下筷子!

2

取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制,其余比较老硬的部分可以炒菜用,不讲究也可以一起腌了,盐多半小勺4克左右,花椒1小勺十几粒

蒜苔放罐子里腌一腌,营养翻倍,好吃到放不下筷子!

3

保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟,用盐去除蒜薹中的水分;取一干净的碗,加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺,不吃辣可以不加油泼辣子,把上述调料兑成碗汁

蒜苔放罐子里腌一腌,营养翻倍,好吃到放不下筷子!

4

把腌好的蒜薹,取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用,蒜薹一次不要加完,加到蒜薹没过碗汁儿即可,这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味,经过盐腌制后蒜薹水分丧失,再次经过碗汁腌制吸收调料入味,吃不完注意放入冰箱冷藏保存

蒜苔放罐子里腌一腌,营养翻倍,好吃到放不下筷子!

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