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茄子这样做软嫩多汁,美味又下饭,比吃肉还过瘾,吃过一次就喜欢!

admin 河南美食 2020-10-08 00:49:58 5 0
原标题:茄子这样做软嫩多汁,美味又下饭,比吃肉还过瘾,吃过一次就喜欢!

茄子这样做软嫩多汁,美味又下饭,比吃肉还过瘾,吃过一次就喜欢!

我特别喜欢吃茄子,所以一直在不停试验烧茄子的各种方子。今天这个方子,试下来,真的太美味了!老公就着它吃掉了两碗饭。虽然是素菜,但其味道鲜美,营养丰富,您也试试吧。

茄子这样做软嫩多汁,美味又下饭,比吃肉还过瘾,吃过一次就喜欢!

食材:茄子2根、青椒1根、蒜末、姜末、葱末适量、盐1勺、酱油1勺、醋1勺、淀粉半勺、白糖1勺、郫县辣酱1勺。

做法:1、准备茄子。

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2、茄子洗净后去皮切条,(茄子可以不去皮,我用的茄子有点老)。

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3、在茄条上撒上一勺盐,搅拌均匀,等一会茄子会渗出很多的水, 用手将渗出的水份挤出。

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4、将葱姜蒜切末,青椒切块备用。

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5、醋1勺,酱油1勺,糖1勺,淀粉1勺,调料的原料都放到小碗里调好,备用。姜葱末分成两半,一半炝锅用,一半放到酱汁中。

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6、挤过水的茄子明显蔫了不少。

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7、起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油,油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。

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8、待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末蒜末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子。

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9、翻炒三至四分钟后放入青椒。

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10、 放入青椒后便倒入调好的酱汁调料翻炒片刻。

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11、翻炒均匀,出锅即可。

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12、色,香,味俱佳,配米饭吃极棒!(处理茄子的时候已经放盐了,郫县辣酱本身就是咸的再烹饪的时候就不要加盐了。)

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莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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