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花几块钱做一盘开胃小菜,咸辣酸甜,爽脆多汁,比拍黄瓜还简单

admin 河南美食 2020-10-12 00:41:25 5 0
原标题:花几块钱做一盘开胃小菜,咸辣酸甜,爽脆多汁,比拍黄瓜还简单

萝卜价格亲民,美味养身。在中国北方,萝卜跟土豆、大白菜号称“冬季三宝”。明代李时珍对萝卜的评价至高:“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可饭。”这款酸辣萝卜条,虽是经典,亦可惊艳。

白萝卜是纤维素含量很高的食物,食之容易产生饱腹感,对缓解便秘非常有效。同时,白萝卜还有润肺化痰、平喘止咳的作用。遇北方冬季的连日雾霾,它更是餐桌上一道不可或缺的美味。

韩式酸辣萝卜条沙拉

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准备材料:白萝卜150g,胡萝卜150g,生姜(1大块)30g,盐1/2 茶匙,白醋1 汤匙,白砂糖1/2 茶匙,小米辣1 个,韩式辣酱20g,香菜1~2 根

开始制作:

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1. 将白萝卜、胡萝卜洗净去皮,切成小手指粗细的长条,放入沙拉碗中备用。

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2. 往沙拉碗中放入盐拌匀,腌制约 20 分钟至入味。

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3. 将小米辣洗净, 斜入刀左右各一刀划开,切成小段,备用。

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4. 将生姜洗净切片,香菜洗净,切成寸段备用。

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5. 将腌好的萝卜条用手轻攥除去水分,放回沙拉碗中,依次放入姜片、白醋、白砂糖和韩式辣酱,拌匀后装盘。

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6. 将切好的小米辣和香菜摆放在萝卜条上即成。

小贴士:1.腌渍萝卜条时,放入白砂糖和盐是为了腌出萝卜中的水分,而且会更入味。若放入保鲜盒,在冰箱中冷藏 2 小时以上,味道会更足。2.小米辣起装饰作用,可根据自身喜辣程度决定用量。

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选自《沙拉不够吃》这本书,版权所有。

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