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大热天,教你做凉面,调料这样拌,味道一绝,连吃三碗才过瘾

admin 河南美食 2020-10-12 00:49:18 6 0
原标题:大热天,教你做凉面,调料这样拌,味道一绝,连吃三碗才过瘾

大热天,教你做凉面,调料这样拌,味道一绝,连吃三碗才过瘾

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家推荐一道“凉面”的做法。说起这几天的天气,用一个字说,就是热,用三个字说,那就是太热了。这么热的天,随便在大街上一走,就能出一身的臭汗。回到家里,如果继续吃一碗热面的话,更加汗流浃背,浑身难受。不过,每年到了夏季最热的时候,我们家里基本上就不吃热面了,取而代之的则是凉面。一碗凉面下肚,从里到外都感觉凉爽,浑身说不出的舒坦。凉面对于北方地区的人们来说,到了夏季天热时,几乎家家户户都要吃,每个地区的凉面做法也各有不同。用凉面降暑降热,也成了人们对抗热浪的法宝。

在我的美食日记里,曾多次给大家推荐过凉面的做法,比如我们这里的蘸水面、浆水面、豆拌面等等,都是凉面的一种做法。这两种凉面的做法基本一样,在吃面之前,都要调汁,蘸水面是用西红柿和鸡蛋等食材进行调汁,然后把面条捞到汤汁里吃,温度就会立马下来,味道鲜香。浆水面讲究先制作浆水,然后再吃面。浆水的做法有一些技术含量,需要把芹菜和面汤搭配一起发酵,很多人爱吃,但不会做。今天小面姨给大家介绍的这道凉面,做起来很简单,汤汁简单好做,一点也不复杂。吃起来凉爽美味,解暑降温。我家夏天吃面条,最喜欢这做法,简单快手,爽口开胃,比吃凉皮还过瘾

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记得在我很小的时候,每年到了夏季,妈妈总会用剩下的面条给我做凉面吃,爽口美味,比热面好吃很多倍。在天气最热的时候,妈妈还会专门多擀一些面条,在锅中煮熟,然后捞出来放凉,等到晚上我肚子饿时,简单用汤汁一拌,端给我吃。这些在我童年的记忆里,留下了挥之不去的印记。最近天气越来越热,我家孩子都没有胃口,来碗凉拌面吃,简单美味,随便配上点菜,吃起来十分爽口,解暑又助食欲。凉面好不好吃,关键在汁里,简单2步就搞定,连吃三碗才过瘾!大热天,教你做凉面,调料这样拌,味道一绝。现在我把这道“凉面”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

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大热天,教你做凉面,调料这样拌,味道一绝,连吃三碗才过瘾

【凉面】

食材:手工面条1盘、黄瓜1根、小米椒3根、蒜5粒、2勺辣椒面、1勺芝麻、3勺生抽、一勺陈醋、1勺蚝油、1勺鸡精、少许香油。

做法:

1、为了省事买的手工面条,黄瓜,小米椒,蒜粒准备好。

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2、黄瓜洗净用檫丝器檫成细丝。

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3、将蒜剥皮拍碎切末,小米椒切小段,装入碗中,放入2勺辣椒面,1勺芝麻。

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4、淋入适量热油,激出蒜末的香味,接着加入3勺生抽,一勺陈醋,1勺蚝油,1勺鸡精,少许香油搅拌均匀,可以再切点葱花。

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5、将面条放入锅中煮熟,快煮熟时加点青菜烫熟(面条煮至没有硬心即可,煮太软影响口感)。

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6、将煮熟的面条控干水捞出,加2勺熟油搅拌均匀。

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7、用扇子或者风扇扇凉,让面条全部散开不粘连。

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8、面条捞入碗中,放上一些黄瓜丝,淋上一些料汁,撒点葱花拌匀开吃。

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莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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