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它是超级下饭王,2块钱炒1大盘,全家都爱,几天不吃就想得慌!

admin 河南美食 2020-10-12 00:50:36 4 0
原标题:它是超级下饭王,2块钱炒1大盘,全家都爱,几天不吃就想得慌!

它是超级下饭王,2块钱炒1大盘,全家都爱,几天不吃就想得慌!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家推荐一道“炒线椒”的做法。每年四月初,我会在自家小菜地里特别开辟一块地,栽种上二十几株辣椒,今年的辣椒经过二个月生长,最近这些辣椒树上已经陆陆续续长出了辣椒,看着特别喜人。今年入夏以来,我们这里雨水大,隔几天就会下一场雨,因此辣椒生长的特别快。这些辣椒都是线椒,味道香辣可口,每年辣椒成熟,我都会用它做锅盔夹辣椒、馒头夹辣椒吃,这是我们全家夏季最爱吃的一道菜,也是本地饭店里很有地方特色的一道美食。在我们关中西府地区,是秦椒的发源地,吃辣椒也是我们这里自古以来的一种传统饮食文化,男女老少都喜欢吃。

目前,正是辣椒大量上市的季节,各种各样的辣椒品种很多,有的适合凉拌,有的适合炒菜下饭。但要说起辣椒夹锅盔,只有线椒最好吃。把线椒切成薄片,加一些生姜、大蒜和葱花,放在一起炒,炒出来的线椒夹馍吃,味道香辣可口,美味解馋。线椒价格不贵,现在市场上的线椒一斤大概2元钱左右,很便宜,也很实惠。夏天气温高,雨水多,湿气较重,吃辣椒往往有排汗、清除体内湿气的作用,常吃对身体健康很有益。现在,我家几乎每周能吃二三次,每次炒一大盘,全家人夹馍吃,味道超级棒。这道菜,从小吃到大,2块钱就能炒1大盘,一口一勺,比吃肉过瘾!

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到了夏天,这道炒线椒就成为我家餐桌上最常见的美食,一周不吃馋得慌。它是超级下饭王,2块钱炒1大盘,全家都爱,几天不吃就想得慌!辣椒的维生素C居蔬菜首位,维生素B、胡萝卜素和钙、铁等营养素的含量也很丰富。隔三差五吃一次,能加速体内新陈代谢,具有燃烧体内脂肪,刺激胃肠蠕动,增强消化等功能。我用的辣子是我自己种植的,最近我家种的辣椒刚刚长出一些新辣椒,非常新鲜,就和蒜片一起做道家常菜,不管是夹馒头、白饼、锅盔都是相当美味。如果喜欢吃肉,炒线椒时也可以加入一些肉丁或肉片,味道会更香,我偶尔会加一些做好的肉臊子进去,味道翻几倍。现在我把这道“炒线椒”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

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它是超级下饭王,2块钱炒1大盘,全家都爱,几天不吃就想得慌!

【炒线椒】

食材:线椒1把、红椒一根、蒜1头、半勺盐、2勺生抽、少许香醋。

做法:

1、需要的食材准备好。

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2、将线椒去掉根蒂,洗净切成小段备用。

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3、红椒切开去掉辣椒籽,洗净切成洗小块,蒜头去掉外皮,切成蒜片,(红椒是为了增加菜色,可加可不加)。

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4、锅里不放油,将辣椒段放入锅中,加少许盐,中火慢慢干煸,干煸到辣椒起虎皮后盛出。(这一步是为了减轻辣椒辛辣味,增加香味)。

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5、锅内加适量油,放入蒜片炒出香味,倒入红椒翻炒变软。

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6、将煸炒好的线椒段倒入锅中翻炒均匀。

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7、加半勺盐,淋上2勺生抽,少许香醋,增加鲜味,减轻辣味。

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8、翻炒辣椒入味即可关火,盛出。

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9、这个做法我已经做了很多次,基本上是零失败,味道非常棒,营养也不错。

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10、我家隔三差五炒上一大盘,都不够他们爷俩吃,一口一大勺,比吃肉过瘾。

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莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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