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腌咸鸭蛋时做好这一步,保证个个都冒油!

admin 河南美食 2020-10-12 00:51:15 4 0
原标题:腌咸鸭蛋时做好这一步,保证个个都冒油!

咸鸭蛋好吃还下饭,特别适合夏天,但怎么能香到冒油呢?今天给你支个招,让你在家就能做出流油的咸鸭蛋!

腌咸鸭蛋时做好这一步,保证个个都冒油!

美味咸蛋

自然风干 清洗咸鸭蛋用凉开水,自然风干,千万不能用抹布擦,否则鸭蛋表面的孔会被堵住,酒香难以渗进去。

腌咸鸭蛋时做好这一步,保证个个都冒油!

白酒度数要高 鸭蛋会涂上一层白酒,白酒度数要高,这样咸蛋更浓香入味。

腌咸鸭蛋时做好这一步,保证个个都冒油!

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材 料

新鲜鸭蛋:7个

食盐:适量

白酒:适量

步 骤

1、将鸭蛋用凉开水清洗干净,可以让鸭蛋没那么容易变质。

腌咸鸭蛋时做好这一步,保证个个都冒油!

2、清洗后的鸭蛋自然风干,不要用抹布擦鸭蛋哦。

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3、鸭蛋涂上一层酒,再裹一层食盐,放到塑料袋中。

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tips:白酒最好选用度数高的酒,酒要抹匀鸭蛋表面~)

4、塑料袋密封,在阴凉处腌制20天,就可以吃到流油、入味喷香的咸鸭蛋了。

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咸蛋口感非常独特,和不同的食材搭配,可以形成不同的风味。

金沙南瓜

搭配鲜甜的南瓜,外咸内甜,

是很多餐厅的抢手菜!

腌咸鸭蛋时做好这一步,保证个个都冒油!

材 料

南瓜:500克

咸鸭蛋:3个

淀粉:适量

食盐:适量

食用油:适量

步 骤

1、南瓜洗净、去皮,切成宽约3厘米的厚条。

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2、切开咸蛋,取出咸蛋黄放到碗里,将蛋黄压碎。

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(tips:可以先将咸鸭蛋蒸熟,冷下来再切,这样蛋黄更容易捣碎~)

3、往锅里加水,大火烧开,加南瓜条进去煮4分钟。

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4、用筷子夹住南瓜,裹上一层淀粉。

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5、锅里加适量食用油烧开,把南瓜条炸成金黄色,盛盘备用。

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6、另起一个锅,放少许油加热,把咸蛋黄放进去,煸炒一会。

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7、加南瓜、食盐,小火翻炒2分钟,黄灿灿、外咸内甜的咸蛋黄焗南瓜就做好了。

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