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掌握好这 3 点,做出来的炸酱面,好吃到停不下来

admin 河南美食 2020-10-12 00:53:20 2 0
原标题:掌握好这 3 点,做出来的炸酱面,好吃到停不下来

炸酱面是北方非常家常的一道菜,各家做法也不同,夏天特别喜欢吃点炸酱面。

炸酱面很简单,面条煮好后拌上酱料,就成了一碗香喷喷的炸酱面。

掌握好这 3 点,做出来的炸酱面,好吃到停不下来

主料:五花肉300g、面粉400g

辅料:鸡蛋5枚、甜面酱200g、白糖30g、葱白2根、生姜10g、黄瓜1根、白菜心适量、油15g

一、酱的制作——炸酱面的灵魂

1、将五花肉洗净,切成肉丁。

掌握好这 3 点,做出来的炸酱面,好吃到停不下来

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2、葱、姜切末。

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3、炒锅里倒入油,倒入肉丁,小火煸炒至肉粒表面发干。

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4、撒入葱、姜末,炒出香味。

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5、倒入甜面酱,小火把面酱炒到与油分离的状态。

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6、倒入白糖、炒到酱汁粘稠、红亮的状态。

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二、菜码准备——炸酱面的伴侣

1、黄瓜、白菜心洗净切成细条。(白菜切条后要焯熟)

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三、面条煮制——炸酱面的主角

1、锅中放入水,烧开,放入一小勺盐,放入面条煮熟。

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2、煮好的面条捞出放入凉水中过凉

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捞出,码上白菜心黄瓜条,浇上炸酱

小贴士

1、菜码依自己的口味添加品种。

2、面条煮熟后要过一下凉开水,这样爽滑。

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