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韭菜木耳烧豆腐,家常豆腐这样烧,又鲜又入味!

admin 河南美食 2020-10-12 00:54:43 3 0
原标题:韭菜木耳烧豆腐,家常豆腐这样烧,又鲜又入味!

韭菜木耳烧豆腐,家常豆腐这样烧,又鲜又入味!

豆腐白菜各有所爱,豆腐是我们经常家里经常吃的豆制品,物美价廉,营养味美,被人们誉为“植物肉”。豆腐存在的历史悠久,相传是在公元前164年,由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明豆腐。

豆腐的做法很多,比如说平时可以做成烧豆腐,做的方法比较简单,但是营养价值也是非常不错的,所需要的调味品也比较少,豆腐还是这个家常做法好,家常烧豆腐,用素烧的做法,不用放肉,就觉得很好吃了,豆腐鲜香入味,百吃不厌,和木耳和韭菜一起这样搭配,又鲜又入味,下面分享下做法:

韭菜木耳烧豆腐,家常豆腐这样烧,又鲜又入味!

【家常烧豆腐】

所需材料:北豆腐1块、木耳适量、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉适量。

做法步骤:

韭菜木耳烧豆腐,家常豆腐这样烧,又鲜又入味!

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1.准备好所需材料,木耳要提前泡发,将木耳泡发2-3小时,把木耳充份泡发好,韭菜摘洗干净,豆腐选用北豆腐,北豆腐比较硬,不容易碎,南豆腐嫩,容易碎。

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2.把豆腐切成1厘米厚的片,再对角切成两块,把豆腐切成三角块。

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3.把泡发好的木耳摘去根部,投洗干净,韭菜切成寸段。

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4.锅加油烧热,下入豆腐煎制,将豆腐两面煎制金黄,将豆腐盛出待用。

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5.下入姜末,蒜片爆香,再下入木耳翻炒均匀。

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6.下入煎好的豆腐,淋入生抽,加入半碗水,再加入盐,鸡精,少许白糖,烧开,煮2-3分钟,将豆腐烧制入味。

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7.下入韭菜翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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小贴士:白糖有提鲜的作用,少放一点就可以了,这道菜肴加入了韭菜,味道变得更鲜美,煎制豆腐时,豆腐下锅后,先不要翻动,这样容易碎,将豆腐一面煎制金黄,起一层硬壳,再翻过来煎制另一面,这样豆腐就不容易碎。

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