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红烧藕丸,先炸后炒,入口酥烂还可清热去火!

admin 河南美食 2020-11-17 00:52:52 6 0
原标题:红烧藕丸,先炸后炒,入口酥烂还可清热去火!

红烧藕丸,先炸后炒,入口酥烂还可清热去火!

藕全身都是宝,无论生吃、熟食均具有医疗保健作用,现在正值吃藕的好时节,切片切丁热炒凉拌都是很家常的做法,不妨试试这道藕丸的做法,炸好的藕丸可谓外香内脆,鲜美可口,还可清淡去火呢!

红烧藕丸,先炸后炒,入口酥烂还可清热去火!

食材:莲藕300克,鸡蛋1个,淀粉少许、香葱、胡萝卜、芹菜少许

红烧藕丸,先炸后炒,入口酥烂还可清热去火!

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步骤:1、莲藕洗净用刨子刮成藕丝,再用刀剁碎或用捣泥器压碎。

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2、藕糜倒入碗中,加入鸡蛋、盐、淀粉,顺时针用力搅拌上劲。

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3、锅中热油,左手取适量藕糜,从虎口处挤出,右手拿汤匙刮入锅中。

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4、藕丸炸至金黄饱满,用漏勺捞出待用。

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5、芹菜、胡萝卜洗净切片。

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6、锅中少许底油,放入葱花、芹菜、胡萝卜爆香。

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7、再加入藕丸翻炒几下,加入适量开水,待锅中沸腾后加入少许盐、生抽调味,开小火烧五分钟。

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8、最后开大火收汁即可。

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小贴士:

1、油锅不要太热,那样丸子的颜色会不好看。

2、炸好的丸子,可红烧,或做汤都很美味。

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