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春季美食推荐:豆角肥肠,青椒牛百叶,鸡蛋炒豆腐的做法

admin 河南美食 2020-11-20 00:43:12 9 0
原标题:春季美食推荐:豆角肥肠,青椒牛百叶,鸡蛋炒豆腐的做法

茶香脆骨

春季美食推荐:豆角肥肠,青椒牛百叶,鸡蛋炒豆腐的做法

食材:脆骨、青红椒、子姜、茶叶、盐、味精、鸡精、香油

做法:

1、起锅烧油,下入脆骨炸脆,捞出沥油;

2、油锅中倒入泡好的茶叶,炸干水汽,捞出沥油;

3、锅留少许底油烧热,下入子姜粒炒香,再放入青红椒炒出香味;

4、放入炸过的脆骨和茶叶翻炒,放入盐、味精和鸡精调味,淋入香油翻匀,起锅装盘即成。

干煸土豆肉片

春季美食推荐:豆角肥肠,青椒牛百叶,鸡蛋炒豆腐的做法

食材:土豆1个、五花肉1小块、小米辣2个、红椒1个

做法

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1、土豆清洗干净,去皮,切薄片,放入清水中浸泡清洗,去除多余的淀粉;

2、五花肉切薄片,小米辣切圈,大蒜切片;

3、热锅倒油,油温七成热放入五花肉片煸炒出油,五花肉微焦时盛出备用;

4、锅里留油,倒入清洗好的土豆片开始煸炒,煸炒至土豆片微焦,加入蒜片、小米辣爆香;

5、倒入之前炒好的五花肉片,再加入红椒块,滴几滴生抽翻炒均匀;放入适量的食盐、鸡精翻炒均匀,即可出锅。

春季美食推荐:豆角肥肠,青椒牛百叶,鸡蛋炒豆腐的做法

韭菜苔炒肉丝

材料: 韭菜苔 200克、里脊150克、冬笋1只、盐3克、蚝油1大勺、白糖1茶匙、鸡精少许;

做法

1.韭菜苔洗净切成寸段;冬笋取笋尖切成细条,用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸;

2.里脊肉切成丝,加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟;热锅冷油滑炒至变色盛起;

3.锅内重新加入油,放入韭菜苔煸炒,调入盐,加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀,出锅前加少许鸡精即可;

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大盘香辣大虾

材料:鲜基围虾、黄瓜、土豆、蒜、姜、剁椒、红椒

做法:

1、活虾要清洗干净,去虾枪、虾腺后,然后在每一只虾的背上开一刀;土豆、黄瓜洗净后切条,姜切片,红椒切段;

2、油锅烧油五成热,先把下入切好的土豆条,炸微黄,再下入蒜、黄瓜,炸一下,捞出,大火烧油复炸一次吐油。

3、虾放入油锅炸变色,同样复炸一次,复炸时油温升至6~7成热;

4、锅中油取出,剩下少许,小火将郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出香味,待郫县豆瓣酱和剁椒融合后,再放入姜片煸香。

5、放入炸好控油虾,倒入一茶匙糖,一汤匙料酒,半碗高汤翻炒均匀稍微煨三四分钟。

6、再放入炸好的土豆、黄瓜条、蒜,在加入半茶匙盐、一汤匙料酒,晃动锅,使土豆和黄瓜条均匀沾上汤汁即可,出锅前放点鸡精提味。

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豆角肥肠

材料:宽豆角150克、肥肠200克、红辣椒5个、生抽1汤匙、老抽少许、料酒少许、盐适量、生姜2片、蒜粒3个、胡椒粉少许

做法

1、葱姜蒜、辣椒切好,宽豆角斜切切段,肥肠切成大块,肥肠是卤过的半成品

2、锅预热,注入少许油后,倒入大肠、生抽、老抽、料酒、半碗水

3、放入红辣椒红烧焖至汁浓稠,如果是生大肠则需要多焖一气,焖至能用锅铲切断即可,盛出来

4、另起一锅,注入少许油烧热,放入宽豆角煸炒八成熟;倒入肥肠、加入盐翻炒2分钟左右,即可关火

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青椒牛百叶

材料:青椒、姜蒜、牛百叶;

做法

1.牛百叶焯水过凉水沥干;

2.坐锅热油,下姜蒜爆香,下青椒翻炒起泡;

3.加入牛百叶,放一点点老抽调色,一点点盐和生抽调味;

4.出锅淋香油,还可加点香菜啥啥的;

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鸡蛋炒豆腐

材料:豆腐500克,原鸡蛋2个,盐、酱油、葱末各少许。

做法:

1.把鸡蛋磕在碗中,加少许盐打匀待用。

2.炒锅置中火上,放入适量油,烧热后炒香葱末,下豆腐,用锅铲捣碎后翻炒几下,再把鸡蛋液倒入锅中,加入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅。

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葱油豆腐皮

做法

1.准备一块豆腐皮

2.豆腐皮切成细长条,金针菇洗干净

3.将葱切段,生姜切丝,辣椒切细

4.把豆腐皮、金针菇放锅里焯水

5.捞出过凉水

6.放碗里,倒入生抽,放少许白糖

7.锅里热油,爆香花椒、辣椒、葱头

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