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小雪节气

admin 河南在线 2020-11-23 00:41:02 3 0
原标题:小雪节气|初雪来报到,一片飞来一片寒。

忽如一夜春风来,千树万树梨花开。

——唐·岑参白雪歌送武判官归京》

小雪,是二十四节气中的第20个节气,它反映降水与气温,是寒潮和强冷空气活动次数较高的节气。《月令七十二候集解》曰:“十月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。小者未盛之辞。”由雨而雪,降水样态将有所转变。

小雪节气

我国古代将小雪分为三候:“一候虹藏不见;二候天气上升地气下降;三候闭塞而成冬。”由于天空中的阳气上升,地中的阴气下降,导致天地不通,阴阳不交,所以万物失去生机,天地闭塞而转入严寒的冬天。

小雪节气

通常小雪节气,天气预报会越来越频繁的出现西伯利亚这四个字,对于老百姓最直观的感受就是,西北风开始成为常客,气温下降,初雪降临。

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本周我国东北多地陆续迎来今冬的首场降雪,长春、沈阳等地都已在这轮冷空气过程中“签收”初雪。

小雪节气

(11月19日,黑龙江佳木斯飘雪,地面一片白茫茫。)

而且受冷空气影响,东北土壤冻结深度已达10厘米,往后差不多一昼夜平均多冻结1厘米,到节气末便冻结了一米多。所以俗话说“小雪地封严”,之后大小江河陆续封冻。

小雪节气

随着冷空气南下,黄河中下游一带也开始出现降雪。常年在小雪期间,迎来初雪的大城市有:石家庄、太原、天津、北京、郑州、济南、西安。小雪节气期间的降雪日数占全年比例不足10%,而且降水量也不大,即便下雪,也多为小雪,与节气名称对应。

小雪节气

(11月21日,北京迎今冬首场降雪,西南部山区的积雪已经能写字。卢通洋摄于房山蒲洼

但是今年北京的初雪有点“急性子”。昨天(11月21日),北京迎来2020年冬天的首场降雪。今年的初雪比常年来得早一些,较常见平均初雪日偏早8天。

到了小雪节气,冬天的范围也会越来越大,对于长江中下游地区来说,小雪期间气温还不够低,一般到大雪节气才会下雪,但大多会入冬。

小雪节气

小雪腌菜

小雪节气

小雪节气,蔬菜采收完毕,人们要考虑如何贮藏。于是,有了“小雪腌菜,大雪腌肉”的习俗。由于南北气候的差异,北方人一般霜降就会准备腌菜了,而江浙一带要到小雪才开始。因为小雪节气前后容易出现霜降天气,被霜打过的菜容易软化,再加上这个时段的温度偏低,所以人们通常会选择在这个时段进行腌制,以备在冬天新鲜蔬菜减少时享用。

吃糍粑

小雪节气

小雪节气糍粑增添了些许节日氛围。糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。恰好小雪节气一般在农历十月,前后有寒衣节、下元节等日子,吃糍粑的习俗就这样流传下来了。在福建和广东的客家地区,每年依然保持着农历“十月半”要吃糍粑的传统。

吃刨汤

小雪前后,土家族群众又开始了一年一度“杀年猪,迎新年”的活动。吃“刨汤”,是土家族的风俗习惯,用热气尚存的上等新鲜猪肉,精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。

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养生要点

小雪节气,叶落草枯,雪花飘扬,此时最益进补。人们常说药补不如食补,在冬季对于大多数人来说,通过日常合理的饮食、适当的运动,达到保养精气、强身健体、延年益寿的目的是最好不过了。

推荐食材

羊肉、荸荠、萝卜、板栗、黑豆、枸杞等

推荐药膳

荸荠狮子头、萝卜羊肉汤、糖炒板栗

荸荠狮子头

小雪节气

推荐理由

生津止渴、清肺化痰

食材

荸荠5个,鸡蛋一个,瘦肉馅300克

做法

1、荸荠洗净去皮,碾成米粒大小,与肉馅一起放在碗里;

2、倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐,打入鸡蛋,搅拌均匀后,揉成一个个肉丸;

3、油锅烧热,放入肉丸,煎到两面微黄时,加入料酒、酱油、糖,加点水,盖上盖子小火烧15分钟。

萝卜羊肉汤

小雪节气

推荐理由

消食利尿、补肾壮阳

食材

羊肉,白萝卜,生姜、葱、蒜等适量

做法

1、羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫;

2、白萝卜去皮切成滚刀块备用,香菜、青蒜苗洗净切碎备用;

3、在锅内放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入料酒,小火炖1小时;

4、再把白萝卜块放入砂锅,转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。

糖炒板栗

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推荐理由

健脾养胃、强筋健骨

食材

板栗、油少许、白糖30克

做法

1、把板栗清洗干净,在板栗表面划十字,方便入味;

2、把板栗放入电饭煲里,放两勺油,30克白糖,加入没过板栗的水;

3、开启电饭煲的煮饭模式即可,待时间到,香甜软糯的糖炒栗子就做好了。

本期的《节气物语》就到这里啦

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